Технология и оборудование мясоконсервного производства
Гусаковский 3.П., Очкин В.А.
В книге даны сведения об основном и вспомогательном сырье мясоконсервного производства, о технологических процессах подготовки и обработки сырья, Кратко охарактеризованы основные применяемые в консервном производстве машины и аппараты, безопасные приемы работы на них. Приведены рецептурные данные, данные о расходе сырья и особенности технологии производства широкого ассортимента натуральных, деликатесных и обеденных мясных и мясо-растительных консервов. Книга предназначена для подготовки рабочих мясоконсервного производства.
درجه (قاطیغوری(:
کال:
1970
خپرندویه اداره:
Пищевая промышленность
ژبه:
russian
فایل:
PDF, 13.98 MB
IPFS:
,
russian, 1970
Litres
غواړئ کتاب پلورنځي ته اضافه وکړئ؟ مونږ سره د support@z-lib.do له لارې اړیکه ونیسئ
File converter
د لټون نورې نبیجې
More benefits 
